UN SOLO PALO es una experiencia gastronómica que no le dejará indiferente. Les ofrecemos un menú con productos de primera calidad, maridados con un solo tipo de vino de Jerez dependiendo de la estacionalidad. Pongamos el ejemplo de que estemos con el Amontillado, pues dicho menú se acompañará únicamente con este tipo de vino de principio a fin siguiendo una escala, para que el cliente pueda apreciar los diferentes matices que se pueden encontrar dentro de un mismo tipo de Jerez.
Observaciones:
El precio del menú es por persona.
Paté de ave al Oloroso, velo de P.X.
AMONTILLADO NPU BODEGAS SÁNCHEZ ROMATE
Tartar de langostinos de Sanlúcar, ajoblanco de ajo negro y velo de flor
AMONTILLADO TÍO DIEGO BODEGAS VALDESPINO
Mollejas, Glaseado de Amontillado y brasas
AMONTILLADO ANTICUARIO 1830 VORS, BODEGAS MAESTRO SIERRA
Lubina ligeramente ahumada en duelas de Oloroso con holandesa de manteca colora
AMONTILLADO URIUM VORS BODEGAS URIUM
Cochinillo confitado a baja temperatura, reducción de sus jugos con chutney de melocotón
AMONTILLADO PRÍNCIPE DE BARBADILLO VORS BODEGAS BARBADILLO
Cuajada Láctica, violetas y frutos rojos
AMONTILLADO MEDIUM AS YOU LIKE IT BODEGAS WILLIAMS & HUMBERT